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珍しい黄茶「蒙頂黄芽」
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ほんのりと甘みのあるやさしいお茶。グラスでゆっくりと淹れて味わってください。
四川省雅安県・名山県付近にある蒙山で採れるお茶は通称蒙頂茶、最も歴史の古い中国名茶であります。蒙頂茶の栽培は二千年前（前漢時代）にも遡り、唐の時代に皇帝へ献上される『貢茶』となりました。
前漢から清の時代までの二千年余りの間、蒙頂茶が皇帝専用に栽培・生産されて来たため、二千年引き続き製茶技術の研究がされ、その優れた品質で古代から名士たちに誉められてきました。
主峰標高1,440メートルの蒙山は年平均気温14.5度、年雨量およそ2,000mm、そして相対湿度が85％（その空気の温度での飽和水蒸気量を100として、水分85パーセント含まれていることで、結構湿度が高いということ）、常に霧が充満している栽培環境によって、茶葉のなかのアミノ酸や、蛋白質、カフェイン、カテキン、とビタミンCの含有量が高い。
民国時代では黄芽の生産が蒙頂茶の大半を占めたので、蒙頂黄芽が代表的な蒙頂茶になりました。 |
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