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鳳凰単叢ってどんなお茶だろうっと気になった時に一度試してみて下さい。
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| 常飲する銘柄として、手ごろな蜜蘭香。蜜蘭香の香りが楽しめて、単叢のうまみを味わうことができます。 |
| 蜜蘭香・・・本来鳳凰水仙群体品種の自然雑交後代から選育された品種。濃厚な蜜の味と蘭の香りでこう名づけられました。鳳凰地区に沢山ある銘柄のなか、蜜蘭香の単一銘柄だけで品評コンテストも行われる人気の高いお茶です。 |
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鳳凰単叢をおいしく淹れるポイント
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- 茶器を熱湯で温めます。
- 蓋碗に茶葉を適量入れます。（茶葉のかさが大きいので蓋碗の３分の２ぐらいまで入れるとおいしくいただけます。少し多いと思うぐらい）
- １煎目は洗茶としてさっと捨てます。２煎目からいただきましょう。
- 茶海を使わず、蓋碗からダイレクトに茶杯に注ぎ入れます。（潮州式は茶海・聞香杯を使いません）
- 毎回茶杯に注ぐ前に熱湯で十分に茶杯を温めます。そうすることで毎回おいしくお茶をいただけます。（鳳凰単叢の香りを楽しむために温度は大切です）
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洗茶について
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| １煎目は香りがいいので、捨ててしまうのはもったいないと思いますが、地元のお茶屋さん曰く、その昔は足で踏んで製茶を行っていて、不衛生だったため１煎目は捨てたそうです。今では足で踏むことはなくなりましたが、長年の習慣から洗茶をしています。 |
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