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おいしい蘇州ラーメン
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蘇州でラーメンをいただく
蘇州は食の街としても中国の中でも有名で、レストランではおいしい中華料理がいただけます。
なんと蘇州はラーメンがおいしいところということでも有名なのです。
以前テレビ番組の「世界ウルルン滞在紀」でも、蘇州で取材をしている様子が紹介されていました。 |
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| 厨房の様子 |
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メニューがいっぱい
中国では朝から麺を食べる習慣があるので、早朝からいっぱいの人です。
お店ではメニューを見ながら食券を買います。それをカウンターに持っていきます、ちょうど学食のような感覚です。
麺の他に蒸し餃子や小龍包そして湯圓などあまい点心もあっていろいろ楽しめます。 |
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| 揚げた魚とチャーシュー |
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| 新鮮なエビ入り |
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たっぷり入った麺にあっさりめのスープ
まず麺の量に驚きます。2人前ほどあるように思えます。
新鮮な食材が豊富なだけに揚げた魚をトッピングした麺がオススメです。
スープは日本のようなこってり味ではなくあっさりとしているのが特徴です。 |
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| 麺がたっぷり。特盛 |
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街中で偶然見かけたラーメン屋
ラーメンでも麺の種類がいろいろありますがまずは刀削麺。
小麦粉でこねた固まりを包丁で上手に削っていきます。削った麺を直接鍋にほりこんでいくのが見た目にも楽しめ、足を止めさせられます。
そしておなじみ拉麺（ラーメン）。
拉はひっぱるという意味で、麺を引っ張ってつくるので拉麺（ラーメン）です。まさしく引っ張りながら細い麺を作っていきます。
あっと言う間に小麦粉のかたまりが麺になっていきます、できたての麺をすぐにゆでるのでとても腰があっておいしい。
蘇州に限らずその土地でとれた物をいただけるというのは幸せなことです、しかもその時期の旬の食材を使って食べれるというのがなによりもの贅沢。
野菜の豊富さと太湖のおかげで豊富な魚もいただける。
なんでも手に入る日本だけど、輸入にたよっている状況からするとちょっぴりうらやましい。 |
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